Beneficios del gazpacho para la salud de nuestros mayores

El gazpacho es una receta ideal para consumir en los días de más calor y aporta grandes beneficios. Por eso, es una de las recetas que incluimos en nuestros caterings para centros de día y residencias durante los meses de verano.

A continuación, os contamos algunos de los beneficios que aporta el consumo de gazpacho:

Ayuda a hidratarse: es una manera de hidratarse en verano y añadir una gran cantidad de sales minerales (magnesio, potasio, zinc) y otros nutrientes. Para nuestros mayores es importante reforzar siempre la hidratación en verano. Muchas veces es complicado la ingesta de agua y utilizar otro tipo de bebidas o sopas, puede ayudar a facilitar la hidratación

Estar bien hidratado ayuda a reducir la fatiga y a su vez mejora el rendimiento corporal.

Bajo en calorías: es una bebida muy nutritiva y saludable, lo que podrás consumirla sin problemas. Además, es saciante y rica en fibras, que te ayudarán a mejorar el tránsito intestinal. Es crucial que no se añada demasiado pan, ya que si no podría dejar de ser un alimento bajo en calorías.

Mejora la piel: el gazpacho puede tener un impacto positivo en nuestra piel gracias a las propiedades que tiene el tomate.

El tomate contiene licopeno, un tipo de pigmento, que nos ayuda a proteger las células y a su vez funciona como antioxidante. Estas propiedades hacen que sea un poderoso alimento antiarrugas y antioxidante.

Rico en vitaminas: gracias a que está formado por frutas y verduras, es un alimento lleno de vitaminas, minerales y fibra ideal para fortalecer la salud de nuestros mayores. Contiene vitaminas A, C y E que ayudan al correcto funcionamiento del organismo.

Ayuda a algunas patologías: equilibra el colesterol y la hipertensión, gracias a su efecto vasodilatador que permite controlar la presión arterial. Es importante que, en caso de padecer dichas patologías, se elaboren los menús con baja cantidad de sal.

Aumenta las defensas: el ajo es un alimento que funciona como antibiótico natural, funciona como antifúngico, entre otras propiedades.

Ingredientes gazpacho

Para la elaboración del gazpacho, podemos encontrar un sinfín de recetas con sus variantes correspondientes. Nosotros os dejamos a continuación los ingredientes que utilizamos para elaborar nuestros gazpachos:

• Aceite de oliva
• Pan tostado
• Tomate maduro
• Pimiento verde
• Pepino
• Vinagre
• Diente de Ajo
• Sal

La cantidad de cada uno de los ingredientes variará en función del número de personas para las que se elabore la receta. También tendremos en cuenta las patologías de dichas personas, por si es necesario adaptar la receta, como es el caso de la reducción o eliminación de sal o vinagre.

Existen diferentes variedades de gazpacho, entre ellas podemos encontrar el gazpacho de sandía y el gazpacho de melón. En Catering Alcalà elaboramos cada uno de nuestros platos con alimentos de temporada y proximidad, con la intención de conseguir siempre platos de gran calidad.