Alimentos de temporada otoño

Comienza la cuenta atrás para la llegada del invierno y con ello nos iniciamos en el otoño con nuevas frutas y verduras de temporada. Por ello, desde Catering Alcalà queremos contaros cuáles son los alimentos de temporada indispensables para incluir en nuestros platos y recetas.

¿Cuáles son los alimentos de otoño?

El otoño empieza a finales de septiembre y va acompañado del cambio de hora de invierno. Esta estación nos brinda una gran variedad de productos de colores cálidos, naranjas y marrones.

Os presentamos a continuación la lista de alimentos saludables de otoño:

Frutas de otoño:

• Manzana: una de las variedades más conocidas de temporada de otoño es la manzana Golden. Esta fruta es ideal para cuidar tanto tu salud dental como para mejorar la salud cardiovascular. Además, tiene propiedades antioxidantes y es muy rica en vitaminas.

• Granada: es una fruta que destaca por su acción antioxidante y antiséptica. La podemos incorporar tanto en postres como en nuestros guisos o ensaladas.

• Higos: son una fruta muy dulce que destaca por su alto contenido en fibra. Se pueden utilizar para completar las ensaladas o a modo de tentempié entre horas. Esta fruta inicia su proceso de maduración a partir de septiembre, por lo que es ideal para consumir durante el otoño.

• Mandarina y Naranja: estas frutas son una fuente de vitamina C ideal para prevenir catarros y mejorar las defensas. También nos ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares. Es una fruta indispensable para preparar nuestras defensas ante la llegada del frío.

También encontrarás otras frutas como algunas variedades de pera y uva, ideales para consumir como postre o snack.

Verduras de otoño:

• Calabaza: es una verdura ideal para la realización de dietas digestivas y para periodos restrictivos en los que se requiere una dieta blanda. Es muy rica en vitamina A y otros minerales esenciales.

• Espárragos trigueros: la bajada de las temperaturas y el inicio de la temporada de lluvia trae consigo a los espárragos. Los espárragos tienen propiedades diuréticas, además de alto contenido en ácido fólico que ayuda a la función cognitiva

Podemos encontrar otras verduras de temporada como las coles de Bruselas, alcachofas, acelgas y espinacas, ideales para consumir durante el otoño.

Otros alimentos de otoño:

• Setas: son uno de los alimentos más solicitados en otoño. Entre las variedades de setas más conocidas de otoño podemos encontrar el boletus, oronja y otras variantes. La época ideal para recogerlas es entre octubre y noviembre.

• Boniato: tiene un sabor muy dulce y es ideal para incluir en nuestras recetas y platos. Podemos utilizarlo para realizar la base de nuestros purés o para la preparación de recetas dulces. Tiene un alto contenido de ácido fólico, además de vitaminas y minerales que nos aportan energía tanto física como mental.

• Castañas: Es uno de los frutos secos más consumidos durante el otoño, debido a la festividad celebrada en Cataluña el 1 de noviembre, La Castañada. Tienen un alto contenido de calcio y de fibra, que las hace un fruto seco ideal para comer a modo de snack.

Durante el otoño, encontraremos también frutos secos como nueces, piñones y avellanas, muy ricos en vitaminas y minerales.

¿Por qué consumir alimentos de temporada?

Son muchos los beneficios que nos aporta el incluir alimentos de temporada en nuestras recetas. Consumir frutas y verduras de temporada nos permite aprovechar las propiedades que nos aportan y consumirlas en su punto idóneo de maduración.

Además, podremos encontrar estos alimentos en mercados de proximidad y apoyar a pequeños agricultores.

Recetas de otoño

Durante estos meses de otoño, podemos aprovechar la gran variedad de alimentos de temporada para la elaboración de recetas como:

• Acelgas con jamón
• Puré de calabaza
• Revuelto de setas
• Ensalada con granada
• Caldo de Verduras

Entre las recetas de otoño, podremos encontrar también algunos platos más dulces elaborados a partir de frutas y frutos secos de temporada.

• Tarta de calabaza
• Tarta de castañas
• Bizcocho de manzana
• Buñuelos de viento

En Catering Alcalà elaboramos los platos con cariño y dedicación, utilizando siempre productos de temporada y basándonos en una dieta equilibrada y variada.