¿Por qué debemos incluir alimentos con vitamina b12 en nuestra dieta?

Desde Catering Alcalà queremos hablaros de un nutriente esencial para el funcionamiento del organismo, la vitamina b12. Es un tipo de nutriente que ayuda a la formación de glóbulos rojos y funcionamiento del sistema nervioso.

¿Vitamina b12 para qué sirve?

Esta vitamina juega un papel esencial en nuestro metabolismo, ya que nos aporta grandes beneficios como:

-Aumenta la memoria y concentración

-Previene problemas relacionados con el sistema cardiovascular

-Reduce el estrés

-Previene la anemia

-Mejora las articulaciones

-Cuida el sistema nervioso

¿Que ocurre cuando tengo falta de vitamina b12?

En muchos casos desconocemos que tenemos carencia de este tipo de vitaminas, pero existen diferentes síntomas, que pueden servirnos de alerta para saber que podemos tener un déficit de esta vitamina.

La anemia es uno de los síntomas principales relacionados con la carencia de vitamina b12, lo que se presenta muchas veces como cansancio, fatiga, palidez y mareos.

Por otro lado, también podemos tener síntomas como falta de coordinación, problemas cognitivos, visión borrosa y algunos síntomas gastrointestinales.

En caso de tener esta sintomatología, se recomienda siempre realizar una analítica, para así poder complementar nuestra dieta.

Alimentos con vitamina b12

La vitamina b12 se puede obtener a partir de fuentes naturales, sobre todo de origen animal. Por eso, vamos a contaros algunos de los alimentos ricos en vitamina b12 que incluimos en nuestros menús.

-Pescado: tiene grandes cantidades de omega-3 y vitamina b12. Es por eso por lo que es un alimento indispensable para añadir en nuestra dieta. Algunos de los pescados con mayor cantidad de b12 son la trucha, Sardinas y salmón.

-Huevo (yema): tiene una gran cantidad de nutrientes y entre ellos vitamina b12. Además, es un superalimento con una gran cantidad de propiedades, por lo que es un alimento indispensable en nuestros menús.

-Frutos secos: encontramos diferentes frutos secos que contienen vitamina b12 como es el caso de las almendras, nueces, avellanas y nueces. Además, cuentan con una gran variedad de nutrientes y otros beneficios para el organismo.

-Hígado: es uno de los alimentos más ricos en vitamina b12. Además, contiene grandes propiedades nutricionales, ya que es rico en proteínas, vitaminas, hierro y otros minerales. Los hígados que tienen una mayor dosis de b12 son los de ternera, cordero

También podemos encontrar vitamina b12 en otros alimentos como almejas, algunos quesos y bebidas vegetales.

El consumo de este tipo de vitamina dependerá siempre de la etapa de crecimiento en la que nos encontremos y la situación de cada persona. Pero, es importante que se tenga un buen aporte de vitamina durante las etapas iniciales de crecimiento y también en edades avanzadas.

Se recomienda agregar vitamina b12 en personas con anemia, vegetarianos o veganos y personas con patologías gastrointestinales.