Cereales integrales, ¿Porque son mejor que los refinados?

Existen una gran cantidad de cereales en el mercado, y estos se pueden clasificar de acuerdo a su alto contenido de fibra y su procesamiento.

Por ello, hoy en Catering Alcalà queremos contaros las ventajas que presentan los cereales integrales sobre los cereales refinados en el proceso de producción y para nuestro organismo.

Diferencia entre cereales integrales y refinados

Es importante que sepamos diferenciar los tipos de cereales que podemos encontrar en el mercado, ya que no contienen la misma cantidad de nutrientes. Por un lado encontramos los cereales integrales son aquellos que no han sido refinados. Es decir, que no han quitado cascarilla o capa externa a través de procesos químicos.

Mientras que los cereales refinados sí han sido descascarillados y, por lo tanto, han perdido gran parte de sus nutrientes, a través de procesos industriales.

Por lo tanto, los cereales integrales son un alimento más completo y nutritivo que los refinados, ya que mantienen todos sus nutrientes intactos.

Los beneficios de los cereales integrales

A la hora de elegir cereales, es importante que optemos por opciones integrales ya que son más saludable y nutritivo que los refinados.

Además, contienen nutrientes como la fibra dietética, las vitaminas y los minerales, al no haber realizado un proceso químico, como en el caso de los refinados.

Esta fibra dietética es esencial para un buen funcionamiento intestinal y para regular el tránsito intestinal. Por otro lado, contiene vitaminas, necesarias para el correcto funcionamiento del organismo en general.

Además, los minerales intervienen en diversas funciones corporales como la formación de huesos y dientes, la coagulación de la sangre o el control del equilibrio hidroelectrolítico.

Por tanto, podríamos decir que tienen beneficios como:

• Mejoran el tránsito intestinal.
• Regulan el azúcar en sangre.
• Reducen el colesterol.
• Prevenir enfermedades cardiovasculares.
• Mejoran la digestión.
• Aportan energía.

Lista de los alimentos que contienen cereales

Los cereales integrales son una buena opción para incluir en nuestra dieta ya que proporcionan una gran cantidad de nutrientes beneficiosos para la salud. También son ricos en vitaminas y minerales esenciales, como el hierro, el calcio y las vitaminas del grupo B.

Además, los estudios han demostrado que consumir cereales integrales de forma regular puede reducir el riesgo de padecer enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares.

Estos cereales podemos incluirlos de muchas formas:

• Pan de trigo integral
• Avena
• Arroz integral
• Cuscús
• Quinoa
• Fideos de trigo integral
• Galletas de trigo integral
• Muesli
• Granola

Para nosotros es indispensable llevar una dieta equilibrada y saludable. Por ello, desde Catering Alcalà elaboramos los platos con gran variedad de alimentos, entre ellos cereales.