Cereals integrals. Perquè són millor que els refinats?
05-10-2022
Existeixen una gran quantitat de cereals en el mercat, i aquests es poden classificar d'acord amb el seu alt contingut de fibra i el seu processament.
Per això, avui en Catering Alcalà volem explicar-vos els avantatges que presenten els cereals integrals sobre els cereals refinats en el procés de producció i per al nostre organisme.
Mentre que els cereals refinats sí han estat espellofats i, per tant, han perdut gran part dels seus nutrients, a través de processos industrials.
Per tant, els cereals integrals són un aliment més complet i nutritiu que els refinats, ja que mantenen tots els seus nutrients intactes.
A més, contenen nutrients com la fibra dietètica, les vitamines i els minerals, al no haver realitzat un procés químic, com en el cas dels refinats.
Aquesta fibra dietètica és essencial per a un bon funcionament intestinal i per a regular el trànsit intestinal. D'altra banda, conté vitamines, necessàries per al correcte funcionament de l'organisme en general.
A més, els minerals intervenen en diverses funcions corporals com la formació d'ossos i dents, la coagulació de la sang o el control de l'equilibri hidroelectrolític.
Per tant, podríem dir que tenen beneficis com:
A més, els estudis han demostrat que consumir cereals integrals de manera regular pot reduir el risc de patir malalties cròniques, com la diabetis tipus 2 i les malalties cardiovasculars.
Aquests cereals podem incloure'ls de moltes formes:
Per a nosaltres és indispensable portar una dieta equilibrada i saludable. Per això, des de Catering Alcalà elaborem els plats amb gran varietat d'aliments, entre ells cereals.
Per això, avui en Catering Alcalà volem explicar-vos els avantatges que presenten els cereals integrals sobre els cereals refinats en el procés de producció i per al nostre organisme.
Diferència entre cereals integrals i refinats
És important que sapiguem diferenciar els tipus de cereals que podem trobar en el mercat, ja que no contenen la mateixa quantitat de nutrients. D'una banda trobem els cereals integrals són aquells que no han estat refinats. És a dir, que no han llevat pellofa o capa externa a través de processos químics.Mentre que els cereals refinats sí han estat espellofats i, per tant, han perdut gran part dels seus nutrients, a través de processos industrials.
Per tant, els cereals integrals són un aliment més complet i nutritiu que els refinats, ja que mantenen tots els seus nutrients intactes.
Els beneficis dels cereals integrals
A l'hora de triar cereals, és important que optem per opcions integrals ja que són més saludable i nutritiu que els refinats.A més, contenen nutrients com la fibra dietètica, les vitamines i els minerals, al no haver realitzat un procés químic, com en el cas dels refinats.
Aquesta fibra dietètica és essencial per a un bon funcionament intestinal i per a regular el trànsit intestinal. D'altra banda, conté vitamines, necessàries per al correcte funcionament de l'organisme en general.
A més, els minerals intervenen en diverses funcions corporals com la formació d'ossos i dents, la coagulació de la sang o el control de l'equilibri hidroelectrolític.
Per tant, podríem dir que tenen beneficis com:
- Milloren el trànsit intestinal.
- Regulen el sucre en sang.
- Redueixen el colesterol.
- Prevenir malalties cardiovasculars.
- Milloren la digestió.
- Aporten energia.
Llista dels aliments que contenen cereals
Els cereals integrals són una bona opció per a incloure en la nostra dieta ja que proporcionen una gran quantitat de nutrients beneficiosos per a la salut. També són rics en vitamines i minerals essencials, com el ferro, el calci i les vitamines del grup B.A més, els estudis han demostrat que consumir cereals integrals de manera regular pot reduir el risc de patir malalties cròniques, com la diabetis tipus 2 i les malalties cardiovasculars.
Aquests cereals podem incloure'ls de moltes formes:
- Pa de blat integral
- Civada
- Arròs integral
- Cuscús
- Quinoa
- Fideus de blat integral
- Galetes de blat integral
- Musli
- Granola
Per a nosaltres és indispensable portar una dieta equilibrada i saludable. Per això, des de Catering Alcalà elaborem els plats amb gran varietat d'aliments, entre ells cereals.
