Catering escolar: Opcions vegetarianes i veganes

En el món actual, cada vegada més persones estan optant per portar una alimentació vegetariana o vegana. I no sols els adults, sinó també els nens i adolescents. Per això, des de  Catering Alcalà volem explicar-vos la importància d'incloure opcions vegetarianes i veganes en el servei d'àpats escolar.

Per què les opcions vegetarianes són importants en el servei d'àpats escolar?

Tenint en compte la tendència creixent de la població que porta una dieta vegetariana, s important que el servei d'àpats escolar tingui en compte aquestes opcions. Avui dia les raons per a triar una dieta vegetariana o vegana són variades, però poden incloure la salut, el medi ambient i els drets dels animals.

Una dieta vegetariana ben balancejada pot ser molt saludable, ja que està lliure de greix saturat i colesterol. També pot ajudar a reduir el risc d'unes certes malalties cròniques, com la diabetis i les malalties cardíaques. A més, molts vegetals i fruites són rics en antioxidants, que protegeixen contra el mal cel·lular i l'envelliment prematur.

Com triar bons aliments vegetarians i vegans per al servei d'àpats escolar

A l'hora de planificar menús i plats vegetarians és indispensable una mica de planificació i creativitat, per a preparar un menú vegetarià o vegà que satisfaci fins i tot als paladars més exigents del catering escolar.

Per a començar, s'ha de tenir en compte que l'alimentació vegetariana o vegana no sols es tracta d'eliminar la carn de la teva dieta. De fet, moltes persones que segueixen una dieta vegetariana o vegana mengen una gran varietat d'aliments, incloent-hi fruites i verdures, llegums, cereals, productes lactis i ous.

En general, es poden elaborar una gran varietat de receptes simplement reemplaçant els ingredients animals pels seus equivalents vegetals. A més, en Servei d'àpats Alcalà ens preocupem per oferir una cuina de proximitat, de temporada i ecològica.

Quins menjars vegetarians i veganes poden incloure's en el servei d'àpats escolar

Afortunadament, preparar menjars vegetarians i veganes per al servei d'àpats escolar és més fàcil del que moltes persones pensen. A continuació, t'oferim algunes receptes vegetarianes que podrien ser perfectes per al servei d'àpats escolar:

• Amanida de pasta amb verdures: pasta integral cuita al donin-te, pastanagues, tomaques cherry, ceba vermella, olives negres, vinagreta casolana.
• Arrossos i cereals: Ofereix opcions d'arròs integral o cereals com a quinoa o búrgul, acompanyats de vegetals saltats, pèsols, nous i llavors.
• Hamburguesa vegetariana: patates fregides acompanyades d'una hamburguesa vegetal. Es pot acompanyar amb alternatives com a bolets o verdures.
• Plats de llegums: Prepara plats de llegums com a llenties, cigrons, que són rics en proteïnes. Pots incloure guisats, sopes o amanides amb aquests ingredients.

També és important considerar possibles al·lèrgies o restriccions dietètiques dels estudiants en planificar el servei d'àpats escolar. Per això sempre ens preocupem perquè les persones rebin una alimentació equilibrada, variada i sana basada en la dieta mediterrània, tenint en compte necessitats especials dels usuaris dels centres.