Aliments de temporada de la tardor

Comença el compte enrere per a l'arribada de l'hivern i amb això ens iniciem en la tardor amb noves fruites i verdures de temporada. Per això, des de Servei Catering Alcalà volem explicar-vos quins són els aliments de temporada indispensables per a incloure en els nostres plats i receptes.

Quins són els aliments de la tardor?

La tardor comença a la fi de setembre i va acompanyat del canvi d'hora d'hivern. Aquesta estació ens brinda una gran varietat de productes de colors càlids, taronges i marrons.

 Us presentem a continuació la llista d'aliments saludables de tardor:

Fruites de la tardor:

• Poma: una de les varietats més conegudes de temporada de tardor és la poma golden. Aquesta fruita és ideal per a cuidar tant la teva salut dental com per a millorar la salut cardiovascular. A més, té propietats antioxidants i és molt rica en vitamines.

• Granada: és una fruita que destaca per la seva acció antioxidant i antisèptica. La podem incorporar tant en postres com en els nostres guisats o amanides.

• Figues: són una fruita molt dolça que destaca pel seu alt contingut en fibra. Es poden utilitzar per a completar les amanides o a manera de snack entre hores. Aquesta fruita inicia el seu procés de maduració a partir de setembre, per la qual cosa és ideal per a consumir durant la tardor.

• Mandarina i Taronja: aquestes fruites són una font de vitamina C ideal per a prevenir catarros i millorar les defenses. També ens ajuden a prevenir malalties cardiovasculars. És una fruita indispensable per a preparar les nostres defenses davant l'arribada del fred.

També trobaràs altres fruites com algunes varietats de pera i raïm, ideals per a consumir com a postres o snack.

Verdures de la tardor:

• Carabassa: és una verdura ideal per a la realització de dietes digestives i per a períodes restrictius en els quals es requereix una dieta tova. És molt rica en vitamina A i altres minerals essencials.

• Espàrrecs bladers: la baixada de les temperatures i l'inici de la temporada de pluja porta amb si als espàrrecs. Els espàrrecs tenen propietats diürètiques, a més d'alt contingut en àcid fòlic que ajuda a la funció cognitiva

Podem trobar altres verdures de temporada com les cols de Brussel·les, carxofes, bledes i espinacs, ideals per a consumir durant la tardor.

Altres aliments de la tardor:

• Bolets: són un dels aliments més sol·licitats a la tardor. Entre les varietats de bolets més coneguts de tardor podem trobar el boletus, oronja i altres variants. L'època ideal per a recollir-les és entre octubre i novembre.

• Moniato: té un sabor molt dolç i és ideal per a incloure en les nostres receptes i plats. Podem utilitzar-ho per a realitzar la base dels nostres purés o per a la preparació de receptes dolces. Té un alt contingut d'àcid fòlic, a més de vitamines i minerals que ens aporten energia tant física com mental.

• Castanyes: És un de la fruita seca més consumida durant la tardor, a causa de la festivitat celebrada a Catalunya l'1 de novembre, La Castanyada. Tenen un alt contingut de calci i de fibra, que les fa una fruita seca ideal per a menjar a manera de snack.

Durant la tardor, trobarem també fruita seca com a nous, pinyons i avellanes, molt rics en vitamines i minerals.

Per què consumir aliments de temporada?

Són molts els beneficis que ens aporta l'incloure aliments de temporada en les nostres receptes. Consumir fruites i verdures de temporada ens permet aprofitar les propietats que ens aporten i consumir-les al punt idoni de maduració.

A més, podrem trobar aquests aliments en mercats de proximitat i fer costat a petits agricultors.

Receptes de la tardor

Durant aquests mesos de tardor, podem aprofitar la gran varietat d'aliments de temporada per a l'elaboració de receptes com:

• Bledes amb pernil
• Puré de carabassa
• Regirat de bolets
• Amanida amb granada
• Brou de Verdures

Entre les receptes de tardor, podrem trobar també alguns plats més dolços elaborats a partir de fruites i fruita seca de temporada.

• Pastís de carabassa
• Pastís de castanyes
• Pastís de poma
• Bunyols de vent

Al Catering Alcalà elaborem els plats amb afecte i dedicació, utilitzant sempre productes de temporada i basant-nos en una dieta equilibrada i variada.